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玉米深加工机械厂家分享玉米面馒头的做法

作者:xinpower 发表时间:2018-9-11 18:32:41 阅读:

  在我国大部分的地区,小麦粉是重要的主食原料,当然还有一些其它的面粉,常见的就是玉米面,而且很多人对玉米面情有独钟。玉米面馒头是一种特殊的馒头,在这里,玉米深加工机械厂家就为大家分享一下玉米面馒头的详细做法。

  原料:玉米细面、小麦粉、酵母、水。

  做法:1、用开水把玉米面烫一下,一边倒水,一边搅拌,然后放置,凉透;

  2、把小麦粉倒进玉米面里;

  3、酵母粉放碗里,用少许30度左右的温水稀释,静置两分钟(夏天用凉水也行,把酵母粉直接添加在面里也行,用温水然后静置一会儿,是为了加快面团的发酵速度);

  4、把酵母水添加在干粉里,然后用筷子搅拌,把所有的面粉都搅拌成湿面絮(因为烫玉米面的时候已经添加了水,所以这次要注意控制水量,试着一点点添加);

  5、把湿面絮揉成光滑的面团;

  6、盖上保鲜膜,放在温暖处饧发,至面团蓬松至原来的两倍左右大小取出;

  7、蘸干粉,揉匀,排气;

  8、分割成等大的面剂,然后逐个揉成光滑的馒头状,铺在干玉米皮上,全部做好以后,盖上布放在温暖处进行二次饧发;

  9、饧发至馒头胚蓬松状,垫在手里很轻盈的感觉,铺在屉上,冷水下锅;

  10、开大火,蒸制,上汽后继续蒸18分钟关火,虚蒸3分钟开锅(馒头蒸制时间不能一概而论,需要看馒头胚的大小决定,大馒头需要适当延长蒸制时间;另外关火以后不能马上开锅,那样容易造成回缩)。

  以上就是玉米深加工机械厂家分享的详细的玉米面馒头的做法,希望能对大家有所帮助。

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