储藏面粉容易出现哪些问题?面粉成套设备厂家告诉你!

作者：xinpower 发表时间：2018-7-24 18:52:35 阅读：次

　　面粉是需要储藏的，因为面粉不可能很快就被全部使用完，尤其是面粉加工厂，生产出的面粉更是需要储藏的。面粉在储藏时一定要注意储藏环境，要为面粉营造一个适宜的储藏环境，这样才能避免面粉在储藏时出现问题。面粉储藏时容易出现哪些问题呢?在这里，面粉成套设备厂家就为大家介绍。

　　1、容易发热霉变：面粉颗粒细小，与外界接触面积大，吸湿性强，同时粉堆孔隙小，导热性特差，极易发热霉变。刚出机的面粉温度高，未经摊晾即行码垛，往往也易引起发热。面粉发热多从水分大、高度高的部位开始，然后向四周扩散。

　　2、容易发酸变苦：面粉在高湿高温的环境下储存或储存时间过久，其中的脂肪容易在酶和微生物或空气中氧的作用下被不断分解产生低级脂肪酸和醛、酮、羧酸等苦、异味物质，使面粉发酸变苦。

　　3、容易结块成团：面粉颗粒小，堆垛下层常易受压结块成团。储藏时间越长，水分越大，结块成团就越严重。

　　4、容易发生虫害：面粉营养丰富，一旦生虫较难清除;若温湿度适宜，害虫繁殖速度非常快，以粉螨为例(温度：25℃、水分：15%)，繁殖一代只需14-16天。

　　以上就是面粉成套设备厂家分析介绍的面粉储藏容易出现的一些问题，提醒大家在储藏面粉时一定要多加注意，避免这些问题的出现。