开封粮机为您讲解玉米笋的食用加值

作者：xinpower 发表时间：2013-9-14 14:45:30 阅读：次

玉米笋
　　玉米笋是指刚刚抽丝，尚未鼓粒的幼嫩雌穗。玉米笋食味鲜美、营养丰富，是当前国内外市场备受消费者喜爱的食品。玉米笋属高赖氮酸型食品，100g鲜果穗中含0.46g赖氨酸，还含有2.3g蛋白质、14mg维生素C  0.086mg、维生素B1 0.04mg、维生素B10.3mg、维生素E等等。玉米笋的含糖量为7%-10%，玉米笋适宜加工罐头制品，是烹饪和宴席之佳品。应选择品质优良的玉米笋品种进行栽培。植株要求茁壮，果柄较长，笋体美观，呈宝塔状，色黄味甜．气味清香。口感好，码子紧密，排列整齐。一般每株平均可采摘符合加工罐头标准的玉米笋3~6支，亩产120kg左右，约1.6万～1.8万支。发展玉米笋罐头生产，可出口创汇，是一项企业盈利、农民增收、前途广阔的产业。
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