鲜食玉米加工设备技术研究

作者：xinpower 发表时间：2020-4-10 18:20:50 阅读：次

　　发展鲜食玉米加工设备，是提商转化增值效益的有效措施，也是调节市场，保护农 民利益的有效途径之一。我国鲜食玉米加工设备 是一个新兴的产业，进入21世纪发展 比较迅速， 根据不完全统 计，截止2008年，全国各地鲜食玉米产品加工企业已达到1 500 多家， 主要分布在东北、华北、华东和华洧地区，加工产品主要 有果穗速冻保鲜 、速冻籽粒 、软(硬)包装罐头、饮料和即食食品 (如玉米糊)等。目前，鲜食加工 技术正朝筘设施机械化、加工产。

　　品多样化、生产加工一体化方向发展。

　　(一)加工机械化

　　在美国、意大利、澳大利亚等发达国家，鲜食玉米从田间播种、竹理、采收、生产 、 果穗剥皮、切粒、消洗和筛选处理，到制成罐头包装食品，已基本上实现了全程机 械化。我国经过20多年 从美国、意大利、日本引进先进的鲜食玉米加工设备设条，不 断地进 行消化吸收，结合国情开展创新设计，目前已经具备成套加工机 械的开发能 力^如长春 新兴机械装备有限责任公司，研制出了用于种植甜、糯玉米的精密播种机、 自走式商架喷药机和青穂采 收机;用于加工鲜食玉米果穂剥皮机、消腐机、浒洗机、 切粒机、 籽粒淸洗机、切果穂机和高效注盐器，速冻玉米果穂分等玉米加工设备等， 并投人生产试用 。

　　(二)产品多样化

　　1.糯玉米加工设备

　　开始从单一的鲜食果穂速冻及真空包装初级加工，向鲜穂 深加工成糯玉米泥、糯 玉米 饮料、糂玉米方便粥、糂玉米奶粉等 食品迈进;糯玉米干籽粒为淀粉工业提供原 料， 加工产品可作为 增稠剂、乳化剂、粘养剂、悬浮剂等，而广泛用于香肠、罐头、 凉菜 速冻食品等，还可深度加工成变性淀粉，用于制造工业、纺织工业、粘漪剂工业 ，变性淀粉&I际市场饵价约2000美元7吨，而股料成本价约为200美元/吨，深加工增值 的空间利润很大。

　　1.甜玉米加工设备

　　从速冻鲜穂、速冻鲜籽粒玉米加工设备，句甜玉米奶、甜玉米糊、甜玉米饮料、甜 玉米浆等即食食品发展丨如湖北拆宜吕市稻花香 集团，2006年已逑成年加工能力1万吨 甜玉米的 生产线，加工出的甜玉米浆随稻花香酒销饵，深受消费者街眯。

　　(三)生产一体化

　　鲜食玉米加工设备加工，是一项系统工程，必须从选用适合加工 的优良品种人手 ，进而实 行连片规模种植，规范化栽培符理，生 产出符合加工标准的果穂;再按产品 和食品加 工标准，进行加工 生产、包装、销铒，实现鲜食玉米产业化。目前，大多数 加工企业 已由从市场收购甜、糯玉米鲜穂原料，改为与农民签订单建立稳 定基地生 产原料，实行种子、生产资料、栽培技术、采收鲜穂统一 监控符理，按加工能力，落 实分期播种 、种植面积，从而使原料生 产数最、质财有保畤，加工产品质觉有提高， 产品进入市场有竞争力，企业经营发展有活力。

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