玉米加工设备酸法生产葡糖糖的介绍

作者：xinpower 发表时间：2020-4-8 11:17:26 阅读：次

　　随着我国经济的发展，我国各行各业都取得了不小的进步，特别是玉米加工设备行业，目前工业上广泛使用的葡萄糖都是通过玉米加工设备加工玉米淀粉，然后发酵而成的，下面让我们详细介绍一下玉米加工设备酸法生产葡糖糖。

　　我国过去均以酸法或酸酶法生产结晶葡萄糖.酸法糖化液经中和、脱色、浓缩、固相化、粉碎、过筛，便得到酸法糖化全糖。酸法搪化采用盐酸或硫酸为催化剂，在100℃以上反应，使淀粉大分子水解，最终形成单分子葡萄糖。由于酸法糖化一般是在pHl. 5,温度140^-148'C,蒸汽压力0. 3MPa左右、时间20-30min的剧烈条件下进行的，故所产生的葡萄糖，会进步发生聚合反应，形成低聚糖，如龙胆二糖、异麦芽糖;葡萄糖在高温下又会进一步分解，形成经甲基糠醛、乙酞丙酸等化合物。这些副反应不仅降低了糖的收率，而且使糖液质量下降，色泽变深，味道变差.在145-148℃, 0.3MPa, 25min酸水解时，大约有7°葡萄糖聚合二糖和三糖，其中异麦芽糖为总量的68°0-70%，龙胆二糖约占17%-18°0，三糖占12%-15%此外，还有1%左右的葡萄搪被分解成经甲基糠醛、乙酞丙酸和甲酸。因此，酸法糖化的搪化液，其葡萄糖值只有91°0^-92%，葡萄糖含量(对干物质)为86%-89%.用这种酸法搪化液，经脱色、过滤、浓缩、结晶固化，成为酸法糖化全糖，适于皮革工业用.

　　张力田教授介绍的国外酸法全搪的工艺和组成如下：将淀粉乳酸法糖化到葡萄糖值82%^-87%的搪化液，用活性炭脱色到浅棕黄色，浓缩到浓度83%^-88%，由真空蒸发罐卸放到冷却桶，流通冷水，冷却到约40 °C，然后流人具有搅拌器的混合桶中.将相当于糖浆质量约1%的粗葡萄搪碎块混人，供作结晶的品种，这种碎块的大小是越细越好。搅拌约2^-3h，同时冷却到约30°C，放出，流人马口铁皮制的长方形浅盘中，静置结晶，结成块状.浅盘深度约20cm。为使凝固的产品易于由盘中倒出，盘内先涂有一薄层植物油.经过4^-6天时间，结晶凝固完成，由盘倒出即为成品。这种产品呈黄色，主要组成为葡萄糖，还有复合糖类和分解产物，带苦味，不适于食品应用.工业上生产的有“70”和“80"糖两种产品。"70”和“80”分别表示葡萄糖的大致含量百分率.这两种糖的分析有的工厂也利用葡萄糖蜜生产这种工业用全糖。

　　皮革工业使用粗葡萄糖处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，增大其柔软性，还可作为铬辑料的还原剂。有的皮革工厂要求色浅的粗葡萄糖，可用亚硫酸氢钠漂白.每25000kg粗葡萄糖需用亚硫酸氢钠约40kg，成品中含二氧化硫约0. 13%，产品颜色几乎呈白色.人造纤维工业的抽丝硬化液中使用粗葡萄糖。

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