玉米深加工设备加工玉米的过程介绍

作者：xinpower 发表时间：2019-10-15 17:21:30 阅读：次

　　随着科技的发展，玉米深加工设备呈现出多样化的发展趋势，由于这些年人们对于 玉米深加工产品需求的大量增长，多种玉米深加工设备被开发出来，人们基本上实现了 在冬天也可以吃到鲜玉米。下面让我们详细介绍一下鲜玉米经玉米深加工设备加工的全 过程。

　　(1)玉米深加工设备清洗 用流动水清洗玉米穗表面，达到洁净。经清洗后，玉米 表面无花丝、无污渍，大小、粗细均匀一致。清洗要迅速，掉落地上的玉米必须重新清 洗。

　　(2)玉米深加工设备蒸煮、冷却 燕煮条件为80-1001C, 6^-15min。采用的加热介 质可以是水也可以是蒸汽(最好用蒸汽对原料直接蒸煮)。这一工序避免了原料的失水 ，而且这样的加热条件可使原料组织中的气体排放出来，并且可以利用加热来破坏组织 中的酶，另外还可以杀灭原料表面的部分微生物，减少原始菌数，为提高杀菌效果莫定 了一定的基础。在蒸笼或蒸车内用蒸汽直接蒸煮玉米，玉米层与层之间需有一定的距离 ，便于蒸汽流过。控制进蒸汽的量.注意蒸煮数量与装袋节奏的匹配，当蒸煮时间达到 时，不可使原料过多积压在操作台上而使原料暴露在空气中，避免水分蒸发使玉米表面 出现皱摺，影响外观品质.加热蒸煮后，用16%^-20%的清水喷淋或浸泡原料2^-Smin， 使表面温度降至50^- 60,C，保证装填温度在50%以下，以防温度过高，在抽真空时水 分汽化产生蒸汽而对封口强度产生不良影响。

　　(3)装袋 将蒸煮并经冷却的玉米放人蒸煮袋中。操作时要迅速，玉米要推到燕煮 袋的底部，装整穗玉米时应将大头先插人袋中，勿将玉米浆、玉米渣及玉米花丝残留在 封口处，以免影响封口质量。如若发现上述杂质应用洁布擦净.掉在地上的玉米和包装 袋必须经过处理(重新清洗和蒸煮)后方可操作.玉米深加工设备操作时要进一步检查 玉米表面是否还存有花丝及异物，长短和粗细尺寸是否符合要求，成熟度是否适宜，是 否有表皮脱水现象，玉米表面是否美观(有无虫蛀、缺粒、瘪粒及杂粒，籽粒饱满度如 何，颜色是否一致等)。

　　(4)真空包装 首先将压杆抬起，将包装袋的封口处放在热封条上，封口后的多余 部分为1^-2cm，热封条必须与袋口边缘平行。真空室内需有支撑盘将包装袋封口处摆平 。然后将包装机真空室的压杆压在包装袋口上，并将封口用手铺平，检查封口处是否有 异物、水分及褶皱。此时按下真空室盖，进行真空封口。玉米深加工设备操作过程中要 不断地检查封口质量、封口温度及时间、真空度等是否符合要求。要经常对加热条和塑 胶条进行清理，避免塑料和玉米翁附在其表面而影响封口质量。封口时可在封口处热印 上生产日期。封口处一定要平整，绝不能出现封口处褶皱、加带异物和水分.为了防止 封口缺陷(封口褶皱)，要求内容物离带口3^-4cm,一般抽真空的时间10^20s，真空度 为0. 080^-0.095MPa，封口加热时间为3^-5s。完成一个周期需时约30s。真空包装机的 单机生产能力为720$/1 . 5h.包装后，将产品轻轻放人杀菌盒中。

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